炭焼巧房 源　【福島 / 焼鳥】

素材の美味しさを最大限に引き出す炭火焼を追及してきたという『炭焼巧房 源』。名店・有名店が乱立する福島にあって、予約なしでは入れないほどの人気を誇る。

こちらで主に使用しているのは、佐賀県産のプレミアム銘柄『みつせ鶏』。深い味わいとほどよい弾力を感じる肉質が特徴だ。上品な脂と、 噛むごとに広がる旨味を楽しむことができる。丸鳥で仕入れているため、希少部位が味わえるのも嬉しいところ。また、串ものだけでなく、オリジナリティに富んだ個性あふれるメニューもスタンバイ。特に馬肉料理は、ぜひ味わいたい逸品だ。馬肉の一大産地・熊本県にある精肉店「お肉のくにもと」から直送。新鮮かつ濃厚な味わいの馬肉を堪能できる。

営業時間は17時〜23時までだが、鶏肉が無くなり次第店じまいだから、注意が必要だ。

自家製つくね　180円(1本)

けんけん「表面はこんがりしっかりめ。中はふわっふわでたまらん旨さ」

鶏のお造り盛り合わせ　1580円

けんけん「これがまた美味しい、、」

肝炙り　150円( 1本 )

けんけん「もう焼き具合が最高」

せせり　180円(1本)

けんけん「塩加減も丁度良く何本でもいけそう」

ねぎま　200円 (1本)

けんけん「ここへ来たならねぎまはぜひ注文してほしい」

とりとろ柚子胡椒焼き　780円

けんけん「お酒が進む良いアテ！これもぜひ食べてほしいです！」

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 けんけんの関西食べある記

『炭焼巧房 源』福島-一品一品丁寧な火入れ。炭火焼きの香りがたまらない焼鳥の名...

お店データ 店名：炭焼巧房 源 所在地：大阪府大阪市福島区福島7-13-7 福島ビル北館　1F アクセス：福島駅から216m 電話番号：06-6345-0722 定休日：不定休 食べログページ： ホスピタリティも素晴らしい！ 大阪・福島にある人気の焼鳥屋！ 大阪・福島は徒歩圏内に数...