焼鳥 市松　【北新地 / 鶏懐石】

大阪は北新地の『焼鳥 市松』の店主・竹田英人さんは、大学生の時に焼鳥屋でアルバイトをした経験が契機となり、卒業後すぐに、佐賀県唐津市の焼鳥屋で住み込みの修行へ。その後、大阪の八尾市で『焼鳥 かちがらす』をオープン。
カジュアルなスタイルの焼鳥を提供する人気店に成長するも、熾火のごとく熱を放ち続ける竹田店主の心は現状に満足することなく、新たなスタイルの確立を見据え、比内地鶏がメインのコース料理のみを提供する、『焼鳥 市松』をオープン。
今では、寝ても覚めても飽くなき追求を続ける竹田さんのお料理を求めて、国の内外を問わず多くの人が訪れ、ミシュランガイド2019においては、一つ星を獲得！今後も期待される鶏懐石となるでしょう。

比内地鶏コース　 6,800円

マッハ
「お店は北新地駅徒歩4分。外観からスタイリッシュ。北新地らしいデザインですね〜！」

焼き場がめちゃくちゃかっこいい！

マッハ
「焼き場を囲うような馬蹄型のカウンター。奥にはテーブル席もあるっぽい。間接照明を効果的に使ったシックな店内。こんな焼き鳥屋さん初めて！換気扇強めで、ちょっと奥に配置しているので、煙の匂いをあまり気にしないでいいのも嬉しいです」

ズリの縁側

マッハ
「珍しいズリの縁側の部分だけを集めてます。こだわりが半端ないっす！！ コリっと噛みごたえのある１串！ 」

万願寺とうがらし

マッハ
「ピーマンのごとくぶっとい万願寺。ジュワジュワ柔らかい〜本来の甘みを引き出す絶妙な火入れです・・！ 」

つくね

マッハ
「軟骨多めのつくねは、ジュワッとゴリっと楽しい食感。肉食系焼鳥です…！串も若干ワイルドなものを使用されてますしね〜」

↓↓より詳しい、ブロガーさんの記事はこちらです↓↓

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北新地の名店「焼鳥 市松」でいただく比内地鶏コース。 | 新マッハのオススメごは...

お店データ 店名：焼鳥 市松 所在地：大阪府大阪市北区堂島1-5-1 アクセス：北新地駅徒歩4分 電話番号：06-6346-0112 定休日　：日曜日 食べログページ： 食べログのブログランキング参加してます！ 目指せ全国トップ１０！ ポチってくれたらうれしいです！ 焼鳥 市...