Restau Vin 北新地 Koutaro　【北新地 / フレンチ】

オーナーシェフの故郷である愛媛の新鮮な食材を使用し、型にハマらないスタイルのフレンチが楽しめる店『Restau Vin 北新地 Koutaro』。ワインのラインナップも多彩で、シェフに相談すると料理に合うワインを提案してくれる。肩肘張らずにワインと食事のマリアージュが楽しめるのも、この店の魅力だ。

毎週届くフランス産フレッシュのフォアグラやビュルゴー家の鴨など、食材へのこだわりは並大抵ではない。また、愛媛は松山中央魚市場より当日空輸で届く新鮮な魚介類、宮窪の漁師から直送される魚介類、そして完全無農薬野菜、今治・大三島の猟師から届くジビエなど、愛媛の新鮮な食材をふんだんに使用している。それらを、東京や北浜の名店「ル・ポンド・シェル」などの名店で修行を重ねたオーナーシェフが調理していく。

店内には、ロマネ・コンティなどのD.R.Cや、5大シャトー、テタンジェ・コレクションなどがズラリ。高級感あふれる雰囲気のなかに、間接照明の灯りがあたたかみを演出している。カウンター席のほか、個室を2部屋も完備。 なお、完全予約制なので、ご注意を。

ぎゃるまま「落ち着いた高級感のある店内は、カウンター席7席、完全個室（5名席、4名席）が2部屋有ります」

松山秋茄子のスープ 黒トリュフ乗せ（旬の食材を使用したおまかせスタンダードコース　13,500円）

ぎゃるまま「一口いただく度に叫びたくなる美味しさでした」

愛媛の伝助穴子 エシャロットフランソワーズビネガー

ぎゃるまま「肉厚で弾力があってホクホク！」

DelamotteBrut ドゥラモットブリュット　2,000円

ぎゃるまま「ほんのり辛口でさわやか！泡も綺麗ですね～」

国産牛タンと里芋のフラン エシャロットソース

ぎゃるまま「口の中で蕩ける牛タンは驚くほど柔らかいです」

瀬戸内産 釣りタチウオのフリット なつめやしのビネガー

ぎゃるまま「身は驚くほどホクホク。衣はサクサクです」

フランス産鴨のフォアグラクリーム

ぎゃるまま「練り込まれた無花果の甘さとよく合いますね～」

シロアマダイの松笠揚げ

ぎゃるまま「ぱりぱりでカリカリのうろことホクホクの身がたまらない一品！」

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